Depois de muito tempo...

Nossa, hoje, eu me dei conta que já faz 9 meses que eu não posto novidades no meu blog.

Tenho recebido várias mensagens no meu e-mail. Algumas delas são de pedidos de docinhos (sobretudo agora, que a Páscoa se aproxima) e outras de colegas de confeitaria que me pedem alguma dica - as quais eu faço questão de responder com muita alegria.

Desde de julho do ano passado, não tenho me dedicado diretamente à confeitaria, pois "perdi" minha cozinha. Estou literalmente sem espaço para cozinhar. Espero resolver esta dificuldade até julho desde ano e voltar a trabalhar mais e mais.

Neste período, eu me dediquei a lecionar em um curso na área de nutrição. Foi uma experiência muito boa, só me trouxe alegrias...

Au revoir!!!Grosses Bises, MEL.

Doces Idéias - Casamento Denise e Leandro

Estas fotos são de um casamento, em Ilhabela, do qual participei. Fiz a mesa de doces com tortinha de nozes, copinho de damasco, strogonoff de nozes, brigadeiro belga com castanha de caju, brigadeiro de morango, gotas chocolate belga recheadas com doce de leite e ganache, joaninha de coco e castanha do Pará banhadas em chocolate belga.

A noiva se preocupou com alguns detalhes que deixou a festa com o jeitinho do casal. Olha só que capricho: a grande maioria dos vasos de flores eram vidros de palmito e geléias enfeitados com um lacinho de ráfia e os castiçais também eram vidros reciclados recobertos com folhas verdinhas e um laço na base. Isto sem falar que a noiva chegou na cerimônia em uma canoa de pescadores toda enfeitada com flores... um verdadeiro charme!!!

Foi uma delícia fazer este casamento pois, a maior preocupação dos noivos era que todos os seus convidados se divertissem muito. E, com certeza, nós tivemos um final de semana maravilhoso.

Lê e Dê, muitas e muitas felicidades para vocês!

Doces Idéias - Mais bolos!!!

Tenho mais dois modelos de bolos para dividir com vocês.

Um deles é um modelo clássico, com renda, que serve bem a todas ocasiões - aniversário, casamento, batizado... Eu fiz o arranjo de topo com flores, mas também fica lindo com uma modelagem do aniversariante, por exemplo.

O outro é decorado com raminhos de lavandas. Muito delicado e também diferente.

Doces Idéias - Que delícia "brincar" com a pasta americana!!!

Fiz um curso fantástico no Atelier do Djalma Reinaldo em Piçarras, Santa Catarina. Nós fizemos quatro tipos de bolos, todos com decoração em flores.

Nestes dois dias de curso, além de aprender muito, eu também tive a oportunidade de rever a Maria Roes, uma querida amiga que conheci no "mundo" da confeitaria.

O bolo com listras é o mais delicados dos quatro que eu aprendi. Eles é pintado com uma técnica aquarelada e confeitados com pequenas bolinhas. Para finalizar um arranjo de rosinhas com folhas.

O bolo todo branco, com drapeados invertidos é sem dúvida o mais elegante. No curso, fizemos apenas bolos de um andar (a fim de facilitar o transporte). Eu fico imaginando como ficará lindo este bolo em pelo menos três andares...

Doces Idéias - Páscoa

Nesta Páscoa, resolvi trabalhar com duas opções de embalagens para os docinhos. Uma delas é a caixinha com tampa transparente e a outra é uma caixas cartonada feita em papel tipo linho (um charme!!!).

Os docinhos são confeitados com cenourinhas, coelhinhos e flores de pasta americana. Todos os apliques são pequenos e delicados para que não interfiram no sabor e na textura do brigadeiro de chocolate belga.

Feliz Páscoa para Todos!!!

Doces Idéias - Tortas

Fiz esta Torta Alemã para presentear um casal de amigos. Há alguns meses fiz uma curso de tortas com o Professor Philippe Brye. Estou me aperfeiçoando e, em breve, poderei oferecer estes produtos para as minhas clientes. Coloquei algumas borboletinhas de pasta americana, para complementar.

Gostaria de aproveitar para adiantar que já estou recebendo encomendas de caixinhas de doces para a Páscoa. Vou fazer docinhos banhados no chocolate com mini-apliques de flor de pasta americana. O objetivo é fazer florzinhas de várias cores, para que lembrem um jardim!

Doces Idéias - Lembrancinhas de aniversário

Hoje, estou fazendo as lembrancinhas de aniversário de um menininho de 3 anos.

A caixinha é inteirinha personalizada com o nome do Davi. Ficaram muito fofas!!!

As duas tonalidades de fitinhas azuis são para diferenciar as lembrancinhas infantis das que serão dadas aos adultos. Para as primeiras, fiz o copinho de confetti e, para as segundas, o copinho de damasco com brigadeiro branco.